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【经验分享】 酶

   更新: 2018-10-27    浏览: 845    字体: 超大

 酶是生命之本。

很多在常温下不能发生的反应,在酶的参与下可以反应。生物体是一个复杂的“化学反应堆”,时时刻刻发生着复杂的化学反应,而这些反应很多在外界是不能发生的,而酶就是这些反应的主导者。

酶是什么?

酶是生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,大部分为蛋白质,也有极少部分为RNA。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率。与其他非生物催化剂相似,酶通过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率,大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上,酶是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。酶作为催化剂,本身在反应过程中不被消耗,也不影响反应的化学平衡。

酶或是溶解于细胞质中,或是与各种膜结构结合在一起,或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物),只有在被需要时才被激活,这些酶统称胞内酶;另外,还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶,这些酶统称胞外酶。酶促反应具有高效性,专一性,温和性(需要一定的pH和温度)等。

酶的种类很多,应用广,已经广泛应用于医学、食品、环保、纺织、造纸等行业。

酶与酶技术与水产养殖上,表现在四个方面。第一,在养殖中用酶来替代化学品(为生物过程代替化学过程反应温和)可以降低生产活动中的污染水平,减少无污染;第三,酶的反应条件温和,专一性强,催化效率高等自身的特点,决定了对污染物处理和环境监测具有高效、快速、可靠的优点。第三,酶水解环境中大分子有机物,加速水体生态物质循环,维护水体生态平衡。第四,促进饲料的消化吸收,提高饲料利用率,促进生长,减少污染,降低成本。

正强复合酶,富含纤维素酶、脂肪酶、蛋白酶等多种消化酶、水解酶,可以高效、专一地将水体污染物水解,再经微生物和藻类的分解吸收,彻底解决池塘的有机污染,清洁水体、池底,营造清洁的养殖环境。同时,消化酶将饲料的大分子水解为小分子,利于消化吸收,减轻肝脏和消化道的负担,保护肝肠,促进生长。

复合酶可以跟活菌、营养素等配合使用,一般不与强酸、强碱、重金属类、强氧化剂等混合使用。


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