营养素不平衡是导致脂肪肝的最重要原因

脂肪肝成因有饲料、环境、物种、遗传和生理等因素。营养素不平衡的饲料是造成养殖鱼类营养性脂肪肝的最重要原因，如脂肪摄入过量、比例失调，蛋白和糖含量比例失调等。

纯营养性脂肪肝的特点：

肝脏增大，肝体比增加，肝细胞脂肪含量增加、充盈，但是肝功能没有太大影响或有一定损伤，可通过限食或降低饲料能量得到缓解。

脂肪酸比例失调造成脂肪肝，添加适量的不饱和脂肪酸可缓解或改善。过量投喂、微量元素的缺乏（尤其是维生素）都可导致脂肪肝。　　

内源性和外源性油脂过氧化造成的脂肪肝特点：

肝脏萎缩，比例减小，肝细胞脂肪变性严重，肝脏纤维化严重，肝脏维生素含量急剧下降，肝功能严重受损，且不可恢复，原料氧化会造成肝脏脂肪局部聚集。